发现中国：美食之旅

导演: Emma Peach
主演: Chefs Ken Hom / Ching He Huang
类型: 纪录片
官方网站: www.bbc.co.uk/programmes/b01lybfj
制片国家/地区: 英国
语言: 英语
首播: 2012-11-21
集数: 4
单集片长: 60分钟
又名: 探索中国：一个烹饪冒险 / 中国美食之旅
发现中国：美食之旅的剧情简介 · · · · · ·
　　《中国美食之旅》由“中国菜教父”华裔名厨谭荣辉以及华裔主持黄瀞亿联合主持的美食纪录片。《中国美食之旅》共有四集，分别为北京篇、成都篇、云南篇与广东和台湾篇。通过美食，探寻中国最深处的灵魂，向西方人呈现出最为地道、最为美味的中国菜，向西方世界展现出不一样的中国。

《发现中国美食之旅第一季》下载观后评论：

让两个外黄芯白的“香蕉人”做的关于中国的美食节目，虽然没有“A Bite of China”来得惊艳，但是对于文化输出的层面来说，BBC这一系列的纪录片还是可圈可点的。特别是男主持人，海外中餐界的教父级人物，一看就是很有底蕴，也懂得很多中餐烹饪方面的哲学和艺术：比如，他知道不应该用太多的调料掩盖新鲜食材最本真的味道；他懂得最好的美食从来不是来源某某某大饭店，而是出自于平平常常的每个家庭中；他也知道对不同的食材因地制宜，采取不同的烹饪方法.......相反，女主持人就明显修为不够，从小旅居英国的成长背景，让她对于中餐的认知只来源于自己的祖母和妈妈，切入点很小，菜式很西化；而老谭从小混迹于芝加哥的中国城和亲戚的中餐馆，深谙中国饮食文化（特别是粤菜），这次中国之旅之后，相信他们会对中国饮食文化会有更好的了解和推广！

女主持人将分拉下一个量级。她那套自吹自擂说傻话的样子真让人无语望苍天。成都那集，她问街头做包子的小贩：“你听说过Starbucks吗？这里有吗？”小贩摇头，其实是没听懂那个英文词，主持人但凡说个星巴克，都不一定会是这样的答案，然后她就紧接着下结论了。多处，在别人做完地道菜肴后她要来一手，只能说中国菜系经她手在国外搞，只能搞浆糊了。这是喜剧吗？男主持倒是中肯稳重。

大学时上英语视听课老师放的。后来去伦敦读书时，看到Chinatown有一家叫做Dumpling Legend的小笼包店，店门口挂了一幅这位主持人的照片。回家后我follow了她的instagram，并留了言，她很高兴有人喜欢这部纪录片，也回follow了我。对我来说，很有回忆的一部片子。

非常一般虽然是BBC的节目但好歹做菜的时候是跟中国人在对话吧说着人家听不懂的英语真是无比尴尬（觉得黄瀞亿做菜水平真一般啊还爱显摆（可能我想多了极力克制偏见但还是对她真没好感有一集问路边包子摊的中年妇女：你知道starbucks吧...无言文化差异带来的尴尬（拍美食文化非带文革一脚也是心大

国外游子每一集都看饿。中国美食才能当得起博大精深这几个字，感叹的并不是各类制作过程繁多的大菜，而是一些久违的厨房记忆。简单的冒着热气的早餐肉包，热锅热油爆香葱姜蒜的声音，生粉拌肉后炒出的香嫩口感，浇红油撒葱花的摆盘手法，一切都是那么熟悉，怀念在国内待厨房看家里人做菜的时光。

看到这么多人吐槽黄我也就放心了。看过不少以探索他国美食为主题的节目，主持人们多以开放、接纳、学习的态度向观众们介绍美食，而黄在数次造访当地农户家的过程中却总带着一种“我是专家我最懂”的态度，别人说她做的菜不好吃不正宗就不开森，姐姐你是有多牛啊！厨神？想多了你！世界大着呢！

前面几集有很深的做秀的感觉，但是最后一集Ching在她小时候的家里做了那顿饭，所有人吃得都很高兴，只有祖父吃了一点就停下来，问她“这真的是你做的吗”，然后仿佛整个人陷进回忆里去了。中国的饮食和文化外乡人即使离得再近也不能涉足，家乡人即使离开得再早也无法脱离。

算是BBC中国纪录片里比较中肯的了，影片4集选取得4个地方还是比较有代表性，也选区了当地一些有代表性的食物，作为一个成都人来说，明婷、蜀九香、喻家厨房确实是算有代表的餐馆，同时，影片通过食物寄予的情感确实也算好，特别是对中国20多年来的巨大改变的感叹。

虽然这俩厨子本身人蛮好的但并没有什么卵用。透过这种所谓的海外中餐业领军人物，也能窥探到为何如今西方的中餐长得如此古怪畸形四不像。他俩掌勺真是尴尬兼灾难，围观的国内专业人士则言不由衷说场面话，唯一爽到的还是我们实诚的四川农民说回锅肉那句“不地道”。嘻嘻

先是给了2颗星，因为印象中看的时候不是很有食欲，不太喜欢女主持人。打开又看了一集，客观讲，这个女主持是可以秒杀大陆所有美食节目主持人的。改成3颗星。ps,以前需要要看中文字幕，刚刚重看发现盲听完全没问题。看来听力是有提高了点儿，喜悦....

缺Ep3。女主持是台湾移民二代，为融入英国染过黄头发。单听她做作英腔，我也饱了。男主是美国移民二代，挺谦虚，对内地文化认同感也更强些。至于俩人的菜，微醺。夹带政治私货，BBC也不是第一次干了。介绍的菜都相当之平庸，家常，没劲。心怀叵测。

不得不佩服BBC一如既往的高水准，美食之旅广东篇看似讲美食，其实更是一次寻根之旅，通过对美食的追寻，海外华裔找到了家乡的记忆，身份的归宿。像黄瀞亿说的，在伦敦她认为自己是地道的English，但在美食中，她找到了自己中国人的那部分。

看了我家乡成都的这一集，口水看出来了，明婷饭店吃过，喻家厨房没去太贵了点，不接地气，虽然我也想尝尝这种川菜有什么不一样，谁请我我就去?。喜欢这种探寻美食同时也自己下厨分享的，我也很手痒啊，很想做凉拌猪耳朵这道菜